Con la voluntad de reconocer y prestigiar el oficio de panadero, este concurso premia al profesional que acredite un mejor dominio en la ejecución de diferentes técnicas de panadería y bollería, aporte nuevas ideas para la aplicación de los productos de panadería en la gastronomía, contemple el ámbito nutricional, demuestre cualidades en la gestión empresarial y profesional de un negocio de panadería y contribuya a la difusión social de la cultura y valores del pan.
Misión
Los participantes
El concurso, que se conforma de dos fases clasificatorias, está abierto a todos/as los artesanos/as del país, se dirige tanto a empresarios como trabajadores y otros profesionales del sector con más de 5 años de experiencia en el oficio.
El jurado para la primera fase se compone de figuras nacionales e internacionales de reconocido prestigio del sector de la panadería y la formación professional, capitaneadas por el Presidente del Jurado Yohan Ferrant (Director Técnico de la Baking School Barcelona Sabadell) y como Vicepresidenta del jurado Maria Cruz Barón (Subdirectora de la Baking School Barcelona Sabadell).
El jurado solicitará unos requisitos para valorar cada candidatura antes de acceder a la segunda fase que se celebrará el 6 y 7 de noviembre en las instalaciones de la Escuela Andreu LLargués (Baking School Barcelona Sabadell) y la final el 8 de noviembre en el Gastronomic Forum Barcelona .
El jurado
